Veelgemaakte fouten met eetbare prints (en hoe je ze voorkomt)

Werken met eetbare prints is niet moeilijk, maar er zijn een paar dingen die vaak misgaan. Gelukkig zijn de meeste problemen eenvoudig te voorkomen als je weet waar je op moet letten. In deze blog bespreken we de meest voorkomende fouten en geven we praktische oplossingen.

1. Print die gaat rimpelen of golven

Een van de meest voorkomende problemen is een print die na verloop van tijd gaat rimpelen.

• De ondergrond is te vochtig (bijvoorbeeld slagroom of natte crème)
• De taart wordt te koud of te warm bewaard
• Er is te veel condens in de koelkast

Werk bij voorkeur met een stabiele ondergrond zoals fondant of een goed afgesmeerde botercrème en gebruik prints uit eetbare prints vlak voordat je gaat decoreren.

2. Print die niet mooi hecht

Soms blijft een print niet goed liggen of “zweeft” hij een beetje boven de taart:

• Ondergrond is te droog of te hard
• Print is te lang blootgesteld aan lucht

Gebruik in dat geval een héél dun laagje crème of eetbare lijm onder de print en druk licht aan. Werk rustig en vermijd schuiven.

3. Fletse kleuren of vaag beeld

De kwaliteit van de afbeelding en het materiaal spelen een grote rol. Prints op goede frosty sheets uit eetbare prints geven doorgaans de beste scherpte.

• Gebruik een afbeelding met voldoende resolutie
• Werk bij voorkeur met een lichte ondergrond onder de print
• Vermijd sterke kleurverschillen direct onder de print

4. Print die lastig loskomt van de backing

Vooral bij frosty sheets kan het gebeuren dat de eetbare laag niet goed loskomt.

• Buig het vel heel voorzichtig in verschillende richtingen
• Werk in een droge ruimte, niet boven stoom of afwaswater
• Laat de print eerst volledig op kamertemperatuur komen

5. Print te vroeg op de taart leggen

Leg je de print uren van tevoren op een vochtige ondergrond, dan kan hij zacht worden of zelfs oplossen.

Leg de print op gevoelige toppings (zoals slagroom) pas zo kort mogelijk voor het serveren neer. Op fondant en botercrème kun je iets eerder werken, mits de taart goed bewaard wordt.

6. Te weinig rekening houden met decoratie eromheen

Een eetbare print is vaak het middelpunt van de taart. Overlaad de rest niet met te veel soorten decoratie. Kies liever gericht een paar items uit de categorie taartdecoratie die het ontwerp versterken.